Une agriculture du vivant
Sur cette exploitation à taille humaine, le respect du sol est une règle de base. « Le sol, on le considère comme un être vivant. On ne laboure pas, on ne le brutalise pas. On prend le moins possible à la nature, et elle nous le rend bien », explique Sandra Viennet. Ce choix est partagé avec son mari, et tous deux s’investissent pleinement dans le travail de la terre.
Le respect du sol implique aussi un travail méticuleux, notamment au moment du tri des graines. Sans herbicide, les plantes indésirables poussent librement, et ce tri devient essentiel pour assurer la qualité des produits.
Une transformation artisanale et exigeante
Dans l’atelier de transformation, chaque étape est maîtrisée. De la machine qui trie les graines à la presse à vis sans fin, tout est conçu pour respecter l’intégrité de la plante. « Pas de filtres, pas de procédés agressifs. On conserve toutes les qualités de l’huile », insiste Sandra Viennet. L’huile extraite, riche en acides gras polyinsaturés et vitamines, est un produit fragile, mais précieux. Elle renferme des oméga 3 et 6 parfaitement équilibrés, et est idéale pour la santé et la peau.
De l’huile à la farine, zéro déchet
Ce qui reste après la pression des graines devient du tourteau, transformé en farine protéinée. « On obtient un taux de protéines de 41,5 %. C’est très intéressant pour les sportifs, les véganes… et ça a un goût très typique », précise Sandra Viennet.
Du champ à la cuisine, le chanvre trouve sa place. Mais aussi dans la salle de bains : savon, crème, huile de soin… tout est fabriqué sur place. « On la vendait autrefois aux hôpitaux pour soigner les grands brûlés. Elle apaise, elle régénère. »
Une plante à réhabiliter
Souvent mal connue, le chanvre traîne encore l’ombre de son cousin psychotrope, le cannabis. « On entend toujours parler du chanvre d’une certaine façon, mais c’est une vision très limitée », regrette Sandra Viennet.
Ici, il n’est pas question de stupéfiants, mais de durabilité. Le chanvre nourrit, soigne, isole, habille, et même communique, puisqu’on en fait du papier. Il pousse sans traitement, améliore les sols, capte le carbone.
Une rencontre avec le vivant
Lors de l’opération Ferme en Ferme, le public est venu nombreux à Saint-Marcel-de-Félines. Curieux, souvent surpris, les visiteurs découvrent une plante aux mille vertus, loin des clichés. Sandra Viennet et son mari partagent leur passion et leur engagement avec les visiteurs, les invitant à découvrir une culture durable et respectueuse de l’environnement.
À Bio Chanvre Félinois, Sandra Viennet et son mari cultivent bien plus qu’une graine : ils cultivent une manière de produire autrement, en respectant la nature et les humains. Une agriculture lente, réfléchie, mais résolument tournée vers l’avenir.
AC
