Le chef César Troisgros, représentant de la 4e génération d'une famille de cuisiniers couronnée par 3 étoiles Michelin depuis plus d'un demi-siècle, dirige l'entreprise familiale depuis 2023. César Troisgros a succédé à son père Michel, lui-même sacré cuisinier de l'année par le Gault et Millau en 2003, tandis que son grand-père Pierre avait reçu le même titre en 1987. A 39 ans, César Troisgros perpétue l’excellence culinaire aux fourneaux du "Bois sans feuilles" à Ouches depuis 2017. Auparavant, la Maison Troisgros, née en 1930, était située devant la gare de Roanne.
ZF
Photo : TL7








