Dans la Loire, deux chefs sont parrains de l'opération: Matéo Ravel, de la Table des Matrus à Saint-Étienne, et Damien Savel, chef de la cuisine centrale du SIDR à Unieux.
Au menu, des produits emblématiques et locaux :
- Entrée : cake à la fourme de Montbrison + houmous de lentilles vertes du Puy
- Plat : cuisse de poulet rôtie, jus au citron confit et estragon + crumble de potiron aux noisettes
- Dessert : tarte aux pommes du Pilat et au miel de la Loire.
L’opération doit également permettre de mettre en avant les produits de saison, les circuits courts et le travail des producteurs et professionnels de la restauration.
Plusieurs établissements ligériens participent à l’événement.
Céline Ercilla - Journaliste










