Dans les rues animées de Montbrison, producteurs, artisans et chefs ont partagé leur passion. Démonstrations culinaires, dégustations et accords entre fromages et vins ont transformé la ville en un véritable parcours gourmand, apprécié autant par les habitants que par les visiteurs de passage.
Mireille, venue de Craponne-sur-Arzon, confie : « On aime bien l'ambiance. Notre fille habite à Montbrison, donc voilà, ça fait l'occasion de venir partager un bon moment. C'est indispensable, la fourme. »
Melissa, de Montbrison, ajoute : « Chaque année, c'est un moment de partage avec nos amis. On vient depuis toute petite, on profite, on déguste le fromage et maintenant on boit du vin. Ça ramène beaucoup de monde sur Montbrison, donc c'est cool. »
Cette année, l’accent était clairement mis sur la gastronomie. Les visiteurs déambulaient entre les stands, un verre de Côtes du Forez à la main et une part de fourme dans l’autre. Les démonstrations de cuisine ont attiré les curieux, tandis que les producteurs faisaient découvrir leurs spécialités locales.
Michel Duchez, président des Compagnons de la Fourme de Montbrison, explique : « Ça se veut un jour gastronomique, la fourme de Montbrison. Ce n’est pas que la fourme, ce sont les produits fermiers et de très bons produits. Jusqu'à maintenant, la Loire ne savait pas se vendre. Aujourd'hui, c'est le moyen de dire voilà ce qu'on produit. »
Nicolas Bonin, président du Comité des Fêtes de Montbrison, souligne l’importance de ces symboles locaux : « La promotion de nos deux AOP, la Fourme de Montbrison et les Côtes du Forez, permet de rassembler un territoire, un terroir et une population autour de ces deux symboles forts. On a besoin de se rassembler, d’avoir une identité, et ces produits en font partie. »
Au final, ces journées ont confirmé que les Journées de la Fourme et des Côtes du Forez ne sont pas seulement une fête populaire. Elles représentent également une véritable locomotive économique pour le territoire, soutenant les filières fromagères et viticoles. Avec un accent renforcé sur la gastronomie, l’édition 2025 a su marier tradition et innovation, donnant à tous l’envie de redécouvrir les saveurs du Forez.
AC
