Du pain croustillant, une mie moelleuse, du beurre généreusement étalé et du jambon accompagné de comté : à la Maison Ravel, le sandwich jambon-beurre se prépare dans les règles de l’art. Une recette simple en apparence, mais qui repose avant tout sur la qualité de ses ingrédients. Pour son sandwich, le boulanger a choisi une baguette spécialement adaptée, avec une croûte bien dorée et une mie alvéolée et moelleuse.
Ici, le sandwich est préparé à la minute, devant les clients. Une manière de préserver toutes les qualités du pain, notamment son croustillant, tout en garantissant la fraîcheur des ingrédients.
Son conseil pour réussir son sandwich à la maison ? Acheter une baguette fraîche chez son artisan boulanger, y ajouter un peu de beurre et de jambon, et surtout le déguster sans attendre. Car un bon sandwich, c’est aussi une histoire de pain qui reste croustillant !
D'où vient la journée mondiale du sandwich?
Le mot sandwich viendrait de John Montagu, quatrième comte de sandwich, un aristocrate anglais du XVIIIe siècle. Selon la légende, l'homme était un grand amateur de jeu de cartes. Il aurait demandé à ses domestiques de lui servir de la viande entre deux tranches de pain pour pouvoir manger facilement sans quitter la table de jeu. La date du 3 novembre est associée à sa date de naissance.
Céline Ercilla - Journaliste
