Une cheffe passionnée au parcours étoilé
À seulement 15 ans, Dorine Michel s’est engagée dans la voie de la restauration avec un bac pro cuisine. Son parcours l’a ensuite menée en Loire-Atlantique et à Megève, où elle a exercé comme maître d’hôtel et responsable de restauration dans des établissements étoilés. Mais c’est à Poncins, son village de cœur, qu’elle a choisi de revenir à sa passion première : la cuisine.
Un commerce attendu
Répondant à un appel à candidatures lancé par la mairie, la jeune cheffe a repris l’établissement, avec l’obligation de développer une activité de restauration, essentielle pour animer le bourg. En bonus, elle a ajouté une petite épicerie, qui vient compléter l’offre pour les habitants.
Depuis l’ouverture en juin dernier, le succès est déjà au rendez-vous : chaque jour, une trentaine de clients découvrent sa cuisine, preuve que ce commerce répondait à une attente forte dans le village.
B. Maestracci
