Combien de restaurants stéphanois peuvent afficher quarante ans sans changer de patron ? Sur la place Jean-Jaurès, le Nota Bene fait figure d'exception. « Un restaurant qui n'a pas changé de direction depuis 40 ans, je ne crois pas qu'il y en ait beaucoup à Saint-Étienne », observe Jean-Baptiste Agostino, créateur et gérant de l'établissement.
Ouvert en 1985, le Nota Bene fête en réalité ses 41 ans d'existence. « Ce n'est même pas 40 ans, c'est 41 pour être plus précis », corrige-t-il.
Dès 1986, l'établissement innove en proposant des repas en terrasse, une première sur la place à l'époque. « Il n'y avait aucune terrasse attenante », se souvient le gérant, qui rappelle que les tables étaient alors séparées de la rue par des places de stationnement et une route. L'initiative fait ensuite des émules parmi les établissements voisins.
Depuis quatre décennies, les additions s'accumulent : « On a fait un peu de calculs », explique Jean-Baptiste Agostino, fier de cette longévité peu commune dans le paysage de la restauration stéphanoise. C’est exactement 3 741 259 couverts servie depuis sa création en 1985.
T.RIVIERE








