La Saint-Valentin approche, et cela rime avec gourmandise, souvent chocolatée. Le plus grand symbole d’amour, c’est bien évidemment le cœur rouge sous toutes ses formes. Mais si vous recherchez de l’originalité, on a peut-être ce qu’il vous faut. À Montbrison, Philippe Néel, chocolatier passionné, mise sur l’audace avec une création qui surprend : « Un petit socle en chocolat au lait, une bouteille de bière en chocolat noir, l’étiquette, le bouchon en chocolat blanc, le décapsuleur en chocolat noir, et à l’intérieur, on a garni ça d’amandes et de noisettes turbinées maison. » Une œuvre gourmande qui pourrait séduire surtout les femmes, selon lui : « On s’est rendu compte que c’était beaucoup plus les dames qui offraient que les messieurs, dans une proportion de 60-40 %, voire 65-35 %. Et elles achètent pour leur mari. C’est plus facile à offrir que des escarpins (une autre de ses créations). »
Et pourquoi pas du fromage ?
Mais si le cœur vous tente, changeons alors de garniture. Oublions le chocolat, place au fromage ! À Burdignes, dans le Pilat, Laurent Galipaud, associé d’une fromagerie, mise sur un classique revisité : « On produit un fromage qu’on fait habituellement en rond, mais là, on utilise des moules en forme de cœur. » Un coup marketing efficace : « On a presque tout vendu à quelques jours du jour j ! » Une touche festive qui rappelle que, pour déclarer votre flamme, au-delà du cadeau, c’est l’attention qui fera toute la différence.
T.RIVIERE
