Boulanger depuis 1997, Sébastien Réocreux a développé son activité autour de deux pôles à Saint-Chamond : une boutique principale ouverte en 2019 et « l’Atelier du Pain », une unité de production alimentant ses partenaires. L'artisan mise sur des produits authentiques et une identité locale forte, illustrée notamment par la biscuiterie des Matrus, dont le nom rend hommage au gaga stéphanois.
Pour relever les défis de l'émission, le chef d'entreprise a choisi de concourir aux côtés de Dylan Galaman, un salarié en situation de handicap. Cette collaboration vise à démontrer que chaque profil a sa place en milieu artisanal. Sébastien Réocreux est lui-même sensibilisé à l'adaptation des postes de travail, ayant dû ajuster sa propre pratique en raison d'une allergie à la farine.
Le défi face au jury
Lors du tournage réalisé en février dernier, les équipes de M6 ont filmé les étapes de fabrication et les dégustations des jurés Bruno Cormerais et Chiara Serpaggi. La Maison Réocreux sera jugée sur ses produits phares et sa capacité à représenter le terroir de la Loire. L'épisode sera l'occasion pour les clients et les habitants de la Vallée du Gier de découvrir les coulisses de cette enseigne locale.
J.MATHIEU
