La décision a été prise par la Préfecture de la Loire, après régularisation des infractions relevées lors d’un contrôle sanitaire accablant.
Mise en conformité validée
Selon la Préfecture, les mesures correctives ont été prises par les responsables du restaurant : nettoyage complet, dératisation, réparation des équipements et mise en conformité avec la réglementation sanitaire. La réouverture est donc autorisée.
Le rapport initial pointait de multiples dysfonctionnements :
- Présence de nuisibles, notamment blattes et souris,
- Mauvaise conservation des denrées,
- Défaut d’entretien des équipements et surfaces de préparation,
- Moisissures visibles dans les zones de travail.
Ces constats avaient conduit les autorités à fermer immédiatement l’établissement, fondé en 1977 et considéré comme une institution locale.
Le Préfecture de la Loire annonce que les contrôles sanitaires renforcés se poursuivront dans tout le département.
C.Ercilla
